Минздрав проверил школьные столовые. Какие нарушения нашли

10 апреля 2023 в 1681132680
«Зеркало»

Минздрав отчитался о результатах надзора за питанием обучающихся в учреждениях образования. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

В сообщении Минздрава указано, что основную долю нарушений составляют несоблюдение правил личной гигиены, режимов мытья столовой и кухонной посуды, требований к уборке помещений. Четверть выявленных недостатков - материально-техническое оснащение объектов, выход из строя торгово-технологического оборудования, посудомоечных машин и кухонного инвентаря.

«На отдельных объектах имеет место невыполнение норм питания, несоответствие ежедневных рационов гигиеническим требованиям. Работниками некоторых пищеблоков не соблюдалась технология приготовления блюд: не выдерживались температурные и временные параметры, нарушалась последовательность обработки сырья. По результатам лабораторного контроля почти 5% исследованных блюд не соответствовали меню-раскладке по пищевой и энергетической ценности, 15,5% рационов - нормам физиологических потребностей ребенка в пищевых веществах и энергии», - заявили в Минздраве.

В I квартале этого года из обращения было изъято около 595 кг продукции. Основные причины - несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, отсутствие документов, удостоверяющих качество и безопасность. По причине неудовлетворительного санитарного состояния для проведения генеральной уборки приостанавливалась деятельность 15 объектов питания, в том числе в 11 школах.